Ingredients
150 gr tomates secos
60 gr anacardos crudos (o almendras o piñones)
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva VE
1 y ½ cucharadas de pimentón dulce (o mezcla con picante)
1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de comino molido
Una pizca de sal
4 cucharadas de agua de la cocción de los tomates
Instructions
Step 1: Hidrata los tomates secos en agua hirviendo durante 20 minutos y escúrrelos. Reserva 4 cucharadas del agua de cocción.
Step 2: Coloca los tomates escurridos junto con los anacardos, ajo, aceite, pimentón, albahaca, comino, sal y el agua reservada en una batidora.
Step 3: Tritura hasta obtener una pasta con textura similar a la sobrasada tradicional.
Step 4: Guarda la sobrasada vegana en un tarro hermético en la nevera.
Step 5: Puedes consumirla fría para untar o usarla como salsa en platos calientes.
Notes
La puedes conservar en la nevera de 4 a 7 días.
También es apta para congelar sin perder textura ni sabor.
Ideal como aperitivo, en tostadas o como salsa para pasta.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Aperitivos
- Method: Batido
- Cuisine: Vegana Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 30g
- Calories: 110
- Sugar: 3g
- Sodium: 180mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg